2013/07/30 【元氣周報/記者羅建怡/報導】 
 
 
●鳳梨
 
1.先觀察果形外觀,是否有裂果狀況;果皮飽滿有光澤的鳳梨品質較佳,重量較重者為優。
 
2.再用手指彈彈看,裡面發出的聲響若為肉聲,表示水分含量較多,但不容易存放,較易快速發酵;若為鼓聲,水分含量少,可存放時間較長。
 
 
●芒果
 
1.先聞果香,愈成熟、香味愈濃郁,品質愈好。
 
2.芒果由底部開始朝果柄向上轉黃,代表芒果甜度高;但要果蒂和果尾不帶綠色,才表示已成熟。
 
3.外皮有層薄薄的白色果粉,表皮孔密度愈稀疏,表示愈成熟香甜。
 
 
●葡萄
 
1.果穗(葩頭):外觀整齊沒有副穗,穗型呈倒圓錐形,果粒及大小分布均勻,以側向或向上著果粒而不下垂。
 
2.果粒(粒頭):巨峰葡萄的果粒呈微橢圓形,每粒果重約10~12公克以上,果肉質地緊密,果皮薄而富有彈性。
 
3.果粉(粉頭):果粒上布滿濃厚均勻的果粉。
 
4.果色(色度):果粒呈紫黑色,以全穗每果粒著色均勻為良品。
 
5.種子(硬度):葡萄種子的色澤、大小,是決定果實成熟度與肉質的重要因素,種子數越多、果粒越大,每果粒正常種子數為2~4粒。
 
6.甜度、香度:高品質的葡萄不但有清新的香味,還要有適度的糖酸比。
 
 
●水梨
 
1.挑選外表飽滿、底部寬廣者。
 
2.外皮略帶翠綠光澤,不要太黃,整體色澤光亮。
 
3.果尾凹陷如深酒窩。



適量吃火龍果 6招挑新鮮貨

火龍果的產季長,病蟲害少,相對栽種時使用的農藥也少,適量食用可幫助消化,火龍果裡的礦物質鎂也有助安定情緒、減輕焦慮,對入睡也有幫助,以下6招教你挑出新鮮火龍果。

1.外觀光滑亮麗、果身飽滿、顏色鮮紫紅、均勻者為佳。

2.外皮綠色的部分越青綠越好,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經不新鮮了。

3.如果綠色部分軟軟爛爛,可能就是已經冷藏過的火龍果,比較不新鮮。

4.通常火龍果拿起來越重,代表果肉豐厚、果汁飽滿,購買時可以用手秤一秤。

5.新鮮的火龍果買回家建議冷藏保存,但如果是仍偏硬的火龍果,可放在室溫下催熟。

6.火龍果產季多在每年7月到11月,其他月份市場上的火龍果多為進口,可能已經過冷藏。

 
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