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柿子口感較澀，主要是因為它含有較多的單寧酸，單寧酸會影響胃酸分泌及消化，最好飯後食用，不宜空腹吃。
另外，單寧酸還會與鐵質結合，影響鐵質吸收，貧血的人最好不要吃太多柿子，淺嘗則無妨。
諮詢：振興醫院營養師蘇素滿
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