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成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（約6公克鹽），但是今天公佈的最新調查發現，國人每日鈉攝取量統統超標，男、女鈉攝取為上限的1.9倍及1.5倍。衛生署將協調餐飲業者減鹽，並依鈉含量在食品外包裝設計「紅、黃、綠」燈標籤，以提醒國人口味不要太重鹹。

國民健康局最近至各大超市或賣場，針對e世代喜歡拿來當成主食或點心進行調查，發現吃一碗泡麵所攝入的鈉，已超過每日所需一半以上；喝1杯200cc的杯湯當點心，就攝入每日所需鈉的1/4， 100公克的魷魚絲或牛（豬）肉乾等零食，所攝入的鈉含量，至少佔每日所需鈉的1/3以上！

由於長期吃重鹹，易導致中風和高血壓，國健局將協調食品藥物管理局，與餐飲業者進行溝通，控制成品或加工品的含鹽量，如減少泡麵調味包含鹽量，或是可以分成2包，方便讓民眾有更多彈性選擇。

此外，食品藥物管理局也將比照國外制度，在食品外包裝上以「紅、黃、綠」燈標識，清楚告訴民眾食品含鹽量是否過多、適量或清淡。

國民健康局局長邱淑媞指出，高血壓患者每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，血壓平均可下降2到8 mmHg，相當於每日服用1顆長效型抗高血壓藥物。如果每天少吃1顆，一年還可以省下健保藥費200億元！

根據最新一次（2005-2008年）國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，國內19~64歲男、女性民眾每日鈉總攝取量分別為超過標準甚多的4580毫克及3568毫克。

而依據年齡分析發現，男性不論是30歲以下或以上的民眾，1996年最高為10.9克，到了2008年為11.5克，都比過去吃的更鹹；而女性則由過去最高的9.8克升到10.2克，增加量都非常明顯。

國民健康局進一步分析，e世代年輕人（19-30歲）鈉攝取的主要來源，為加工或調理食品（男性46.0%；女性45.8%），以及烹調或進食中鹽或其他調味品添加（男性46.6%；女性47.5%）。

健康局已準備「減鹽秘笈」小手冊及「飲食減鹽健康到」光碟片各500份，歡迎民眾索取。索取方式：傳真02-2351-7988、或上網查詢http://www.health99.doh.gov.tw/

【2010/07/08 台灣醒報】