隨著經濟發展、飲食西化加上飲酒人口增加，罹患痛風人口也越來越多。痛風在我國不但人數越來越多，發病年齡不斷下降，目前最年輕的患者只有九歲，值得大家警惕。
痛風不只是一種關節會疼痛的疾病，痛風是一種身體新陳代謝障礙的警訊，代表人體內對尿酸的新陳代謝產生了問題，更重要的是它警告人體內過多的尿酸正在逐漸累積到身體各個部位，包括內臟各個器官都可能會受到尿酸結晶的累積而受傷害，其中尤其以腎臟功能受尿酸結晶的影響最大，大家一定要小心！
造成痛風的原因是血液中的尿酸濃度過高，當男性100毫升血液中尿酸濃度超過7.0 mg；女性超過6.0 mg時，稱為「高尿酸血症」，高尿酸血症會使得尿酸呈現過度飽和狀態，進一步形成尿酸鹽針狀結晶，沈澱在身體關節的部位，尿酸鹽結晶超過某個程度，就會引起嚴重的痛風發作。剛開始是在腳部的關節（大拇趾占70%）局部發生急性紅、腫、熱、痛的情形，疼痛的嚴重程度會讓人無法走路、無法穿鞋，有人形容這種痛像被老虎鉗夾到，已經痛到哀號大叫了，再繼續用力夾下去的痛。
在急性發作的處置原則1. 冰敷正在紅腫疼痛的關節
2. 讓正在疼痛的關節多休息
3. 不要用力按摩患部關節以免腫痛惡化
4. 不要服用含阿斯匹林成份的止痛劑，以免反而增加血液尿酸值
5. 禁止飲酒
6. 盡速就醫
平常的飲食保養
最重要的是要選擇低普林(purine)的食物，減少或降低攝取高普林食物的頻率，多喝白開水幫助尿酸排出體外，建議每日飲用3000毫升的白開水;避免飲用碳酸飲料、含高糖份或果糖的飲料。由於高油飲食會妨礙尿酸的排泄，所以烹調盡量採用炒、清蒸、水煮、滷和燙。避免飲用酒類，因為酒精在體內代謝後會促進乳酸合成，和尿酸競爭排出體外，使尿酸在體內堆積，導致高尿酸血症，引起痛風。
很多人以為痛風病人不能吃豆腐和黃豆？其實大豆是人體很好的蛋白質來源， 且黃豆類製品除了納豆之外，幾乎都是屬於中等普林含量的食物，除了急性的痛風發作期要避免以外，平常都可以依照營養師的建議攝取適量黃豆及黃豆製。
資料提供：國際SOS
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