肝炎患者可多吃有利保健的食物,以利於身體機能的恢復。中西醫師廖桂聲表示,傳統中醫有所謂「藥食同源」之說,也就是某些食物與某些疾病的治療有著密切的關係,因此,建議肝炎患者宜多吃新鮮水果和蔬菜,尤其是黃綠色蔬果,而含豐富礦物質、維生素、纖維質等則是必需要件。

廖醫師指出,中醫常建議肝炎患者多吃以及黃豆、綠豆或豆芽菜等,這是因為這些食物含有豐富的營養,從現代醫學角度來看,黃豆、綠豆及豆芽菜含卵磷脂及多種維生素、蛋白質尤其卵磷脂中含有膽鹼,為一種具有抗脂肪肝的蛋白質,也是肝細胞的主要補給原料。

除此之外,蜆跟蛤蜊也是對肝炎患者有益的食物,因為蜆跟蛤蜊具有豐富的鈣質、膽鹼、精蛋白等成分。其他如冬瓜、海參、木耳、蓮藕、金針花等食物也有利於維護肝臟健康,進而達到預防肝炎的作用。

【記者李叔霖/台北報導】肝炎患者應慎選食物,否則恐使病情惡化或加重!中西醫師廖桂聲表示,患者「忌口」是很重要的一件事,忌口是為了避免病情惡化或避免某些食物引起不良副作用,建議忌食辛辣刺激物、燒臘製食品等,以及不新鮮或發霉的食物也應少碰為妙。

廖醫師指出,肝炎患者應忌食辛辣刺激物,包括避免吃下辣椒、洋蔥、胡椒、咖哩粉等辛辣燥火的食物,或是使用油煎、油炸等方式料理的食物,以免因吃下肚後引起燥火動肝、損耗肝陰,進而破壞肝細胞而導致炎症加重。酒及咖啡、濃茶、可可、檳榔等刺激性飲料有興奮的作用,對肝炎患者而言宜避免之。

 

【2010/02/22 台灣新生報】



膽鹼額外補充的營養素參考
http://blog.yam.com/lcs73/article/11370814

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