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台灣新生報 更新日期:2010/01/16 00:07 ◎記者蘇湘雲/專題報導


       食用優酪乳、優格等益生菌食品時,也要小心計算
熱量。雙和醫院營養師林雅玲表示,根據董氏基金會所做的調查顯示,250cc的優酪乳當中可能含有八到十塊方糖,所以選購時要看一下熱量,以免體重增加。由於有些產品的含糖量稍多,糖尿病患者在飲用時也要有所節制,最好納入飲食規劃。

 

       林雅玲營養師提醒,優酪乳的普林含量稍高,所以若是痛風患者正在急性發作期要盡量喝優酪乳。由於優酪乳、優格等多是乳製品,所以蛋白質含量也偏多,腎臟病患者不適合攝取過多蛋白質,因此喝優酪乳、吃優格也最好不要食用過量,以免增加腎臟負擔。

 

       財團法人天主教聖功醫院營養師黃舒儀在該院網站「談高人氣明星食品-優酪乳」一文中建議,要讓體內有益菌長得更好、更旺盛,就要多食用含有纖維的食物,腸道中的益菌會好好運用這些膳食纖維,進而產生有機酸刺激腸道蠕動,使之更健康,因此每日五蔬果再加些優酪乳,就能讓體內益生菌發揮更大保健效用。

 

       林雅玲營養師提醒,購買這類產品時,一定要注意保存日期。黃舒儀營養師建議,保存優酪乳等產品時,最好保存在攝氏4-8℃最理想,如果放在室溫下,只要放大約半小時,活菌量就會逐漸遞減,減少許多,另外,最好選擇離出廠時間較近的產品,「因為菌數會隨時間減量」,效果就會跟著大打折扣。

 

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