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黃筱芬指出，紅麴菌的應用在歷史上已有長久的時間，在蒸煮過的米上發酵形成紅色米麴，使用在釀酒或食品的著色在歷史均有記載，本草綱目對紅麴的藥效敘述：「紅麴主治消食活血，健脾燥胃。」由於紅麴的二次代謝物可以降膽固醇、血糖、血壓、抗癌等。

她說，由於紅麴影響膽固醇合成，需要膽固醇的婦女哺乳期和發育中的兒童不要服用，其活血化瘀的功效會影響孕婦也不可食用，以及患有肝炎、肝硬化等肝功能異常，或近期動過重大手術不宜使用。

冬蟲夏草含有十餘種胺基酸、多醣類、蟲草素等活性物質，和人參、鹿茸並稱三大補品，是一種具有多項藥理作用的滋補強壯藥，包括抗菌、解熱、促進血管擴張、平喘、抗心律不整、抗腫瘤、抗老化等。黃筱芬表示，中醫觀點為味甘、性溫，認為具有滋肺陰、補腎陽的作用，因此一般用於減輕氣喘及改善咳嗽，抵抗慢性疲勞及增強體能，對於抵抗力差的人是一種溫和的補品。研究也顯示具有抗癌的活性，抗氧化及免疫調節的作用，另外對慢性腎炎、腎功能衰竭都有療效。

食用冬蟲夏草時要注意，它因具有促進血小板凝集作用，凝血機制有問題者不宜食用。因為雄性激素樣作用，兒童要慎服，不要大量長期服用。也不宜空腹使用，會有噁心、腹脹、食慾不振等胃部不適的問題，容易口乾、便秘的人也不適用。注意存放的問題，不要把已經拆封或密封度不高的冬蟲夏草放入冰箱內保存，容易使冬蟲夏草受潮，長時間的受潮會降低品質。

靈芝為多孔菌科的真菌類，在古代稱為仙草、瑞草，自古被認為有滋補強精、延年益壽的功用，性平、味苦、無毒，而在藥理學研究和臨床療效上，靈芝也具有許多的藥用價值。靈芝含有十八種胺基酸、多醣體、甘露醇、蛋白質等，可以抗腫瘤、提高免疫力、增強機體抗衰老、保肝和抗心血管疾病，調節神經系統和血糖等，特別是多醣體pepetidoglycan具有抗高血壓的作用。靈芝作為強壯藥可應用在神經衰弱、慢性支氣管炎的咳嗽或失眠等，應用範圍極廣。

黃筱芬說，市售的靈芝通常針對免疫力的增強或睡眠情況不佳的族群或肝損傷的保健輔助作用，含不同的中藥原料製成，除了主原料靈芝孢子粉外，也有添加西洋參、酸棗仁、刺五加或當歸等。

黃筱芬最後提醒大家，購買保健食品時應挑選合格來源，像衛生署核准的紅麴相關健康食品，都有衛署健食字編號，千萬不要購買來路不明的藥品，消費者也不要有高價位或進口商品較好的迷思。使用前也應注意看清楚使用說明，包括原料成分、服用方式、效期等，兒童使用更應注意。最重要的是，保健食品不可以替代藥品，生病和一般情況慎用，不能隨便自行濫用，以免延誤病情。

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【2008/05/20 台灣新生報】