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世界衛生組織最近公佈了一份經過約三年時間研究得出的最佳食品榜。

 

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已有許多研究證實,有某些特定乳酸菌菌株可應用在急、慢性腸道感染疾病上,且成效顯著;此外,對於食物過敏與遺傳性過敏疾病,甚至結腸癌與直腸癌等均有預防和治療的效果。
【撰文/臺灣保健食品學會理事長‧國立台灣大學生命科學院微生物與生化學研究所教授兼所長 潘子明】

人體的腸道中存在有400多種不同的菌株,每克糞便中的總菌量達到千億個,有約100兆個以上細菌生存在腸道中,菌體之間存在共生或互利共生的關係。雖然健康個體中的腸道菌相幾乎是穩定的,但是菌相仍有可能因為一些外在因素而改變,例如:年齡、生理狀況、藥物、疾病、飲食與壓力。

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腸內的細菌與人體存在微妙的共生關係,依照對人體的作用,分為有益菌、中間菌及有害菌三類,在健康的情況下,腸道內的細菌自然會形成生態平衡。
【文/張世傑】

 

俗諺:「腸胃好,不會老!」人體腸道內棲息百種以上為數超過百兆個的細菌,這些細菌是經由腸道接收人們每天吃下的食物所產生;事實上,人體內的菌叢在正常情況下會呈現制衡狀態,使人類能與體內的細菌和平相處。

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【記者周小仙/報導,記者徐世經/攝影】

在愈來愈重視健康飲食的時代,有機商品當紅,有機店也一家家的開,但如何分辦市面上的「有機」是真是假,這裡以10大提問給你10大正確解答。

消費者要睜大眼睛,認清有機認證標章,才是真有機。
●有機達人/蘇興李(FOA臺灣寶島有機農業發展協會理事長)、洪士民(統一生機開發股份有限公司總經理)、李協昌(行政院農糧署技正)

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問:我每天都要喝2杯咖啡,一天沒喝咖啡,就會頭痛、打哈欠、精神不濟、注意力不集中,我最受不了的是根本沒辦法思考,讓我根本無法工作。我覺得我根本是咖啡中毒,和之前減刑放出來的更生人沒兩樣。

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夏天暑氣上升,悶熱高溫不僅讓人心情煩躁,連食慾也跟著委靡不振…… 很多人會選擇清淡的生菜沙拉當主食,但生菜沙拉每個人都適合吃嗎?
【文/吳燕玲】

 

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【撰文/陳美英;攝影/艾倫】

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