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添加磷酸鹽的可樂、汽水喝多了，會加速衰老，讓皮膚皺紋增加？醫師說，磷酸鹽對皮膚影響的研究較少，但磷酸鹽攝取過量，導致體內鈣、磷不平衡，的確可能造成細胞老化。

榮新診所副院長何一成表示，磷是人體必須的礦物質之一，與「鈣」互相協同達到平衡，磷酸鹽攝取過量，可能導致體內磷過多，相對排擠鈣質攝取，過去研究顯示，鈣質攝取不足，將影響骨骼健康、細胞代謝及肌肉功能。

台大醫院皮膚科主治醫師蔡呈芳表示，有關碳酸飲料與老化之間的關係，較多的研究探討「糖化反應」，攝取糖分過量，會讓血糖迅速升高，不僅可能皮膚老化，還與青春痘、雄性禿相關。

近期有研究探討磷鈣不平衡，可能造成細胞老化等細微變化，鈣質一天應攝取1000毫克，磷攝取量為800毫克，若磷多於鈣，恐影響細胞代謝，易造成老化。

何一成建議，碳酸、含糖飲料不要過量，人體每天應攝取2000到2500西西水份。

全球每天有超過十億人口在喝可樂、汽水等碳酸飲料，其中尤以年輕人為大宗。但你可能不知道，碳酸飲料中的「磷酸鹽」（phosphate）可能會使老化加速，喝汽水其實一點都不青春陽光。

美國哈佛大學的研究顯示，磷酸鹽的加速老化作用，會使皮膚肌肉萎縮，皮膚萎縮皺紋當然會增加。磷酸鹽常被添加在非酒精飲料中，使味道更濃。

過量磷酸鹽還可能危害心臟和腎臟，也和骨質疏鬆、胰臟癌、肌肉無力甚至麻痺癱瘓有關。英國每日郵報報導，部分研究報告甚至認為，只要一周喝兩罐碳酸飲料，就足以增加健康受損的風險。

磷酸鹽也被添加在許多經過加工處理的肉品、蛋糕和麵包中。哈佛大學的研究人員相信，人們必須對攝取高單位磷酸鹽的潛在後果有所覺察。

哈佛大學牙醫學院的研究員拉扎克（M. Shawkat Razzaque）以老鼠做實驗，觀察磷酸鹽對老鼠壽命的影響。實驗結果顯示，磷酸鹽導致老鼠壽命縮短，並產生許多和老化相關的疾病。研究人員認為，磷酸鹽對包括人類在內的其他哺乳類動物也可能有類似的影響。

美國今年稍早的一項研究做出如下結論：一周喝兩瓶或兩瓶以上的含糖碳酸飲料，將使罹患胰臟癌的風險幾乎加倍。

胰臟癌是最致命的疾病之一，一旦被診斷罹患此病，只有13%可以存活超過一年。部分研究指出，碳酸飲料導致血糖飆升，這對胰臟造成額外的負擔。

飲料製造商對這項研究表示懷疑，指出此一研究並非專門以碳酸飲料作為研究對象。「英國碳酸飲料協會」的雷明（Richard Laming）表示，「磷酸鹽在部分碳酸飲料中被當作調味料使用，但在整體食物攝取中，只有3%的磷酸鹽來自碳酸飲料」。

該怎麼跟家裡長輩談身後事，大部分人都覺得難以啟齒。楊婉萍建議，遇有社會新聞事件、親朋好友過世，或是意外身亡的連續劇劇情，都是合適時機。

安寧基金會調查也有類似發現。「從別人經驗開啟話題，比較不尷尬。」楊婉萍舉例，前一陣子藝人洪一峰接受安寧療護及後來過世時，就可趁新聞熱時，委婉詢問長輩，是否想過這樣的情況該如何處理，這類事件也可能觸動長輩，有感而發。

不過，專家也強調，談身後事，還是要視個別家庭、長輩情況而定，有些長輩可能感到害怕、焦慮，有時候則是長輩想談，反倒是年輕人怕「烏鴉嘴」，觸了楣頭。

當老人家談起身後事，專家說，「最好的方式是傾聽，不要打斷。」另外，還要把握一個原則，談身後事跟開會不一樣，別講求效率，也不是一次就要談完，以免太沉重。

正解：把魚油滴在保麗龍上，會發現保麗龍有溶解現象，主要是因為魚油裡所含的ＥＰＡ、ＤＨＡ的乙基酯含量較高，跟保麗龍產生互溶所致，屬正常現象。

不過，並非所有魚油都會溶解保麗龍，要視其乙基酯含量多寡而定，但安全起見，民眾最好還是不要用保麗龍盛裝魚油產品。

說到減肥，安不安全、有沒有效、方不方便、要花多少錢…都是選擇減肥方法會考量的重點。利用天然食材來減肥向來讓人安心又方便，這次要介紹給大家的就是苦中作樂的吃苦減肥法。

實胖、虛胖都有效

吃苦減肥最有名的就是利用苦瓜來減肥。苦瓜又名錦荔枝、癩瓜、癩葡萄，原產於熱帶亞洲，它不僅是食物，也是藥材，藥食兩用的功效已有千年歷史，近年來更是減肥、降血糖的明星食物。

苦瓜對於減肥、降血糖、降血脂、消水腫的效果極佳，不管是體表的肥胖或是代謝較差造成的水腫、內臟型肥胖、便秘型肥胖都有幫助。

研究指出，苦瓜中的苦瓜素（RPA）可以使攝取的脂肪和多醣類減少40~60%，當中的苦瓜草、三草苷、苦萜素等三種成分能夠刺激胰臟分泌胰島素，降低血糖與減肥；豐富的纖維素可以避免便秘型肥胖；還有幫助消除水腫的鉀元素，多種功效讓苦瓜被認為是最有減肥效果的天然蔬菜。

中廣型肥胖特別有效

PPAR（過氧化體增殖劑活化受器）是人體新陳代謝的重要關鍵角色，當PPAR被壓抑的時候，容易讓脂肪組織的代謝發生障礙，便容易引發肥胖、血糖過高、心血管疾病（此為中廣型肥胖容易帶來的健康問題），農業生技國家計畫中，有一項名為「抗代謝症候群苦瓜保健品研發」的研究發現指出，苦瓜當中的萃取物有活化PPAR的效果；國內其他的研究也發現，苦瓜不僅可以改善高脂飲食所誘發的高胰島素血症（為糖尿病的高危險群），並能減重、降血脂，特別是對預防腹部脂肪堆積特別有效。

減肥、美膚、排毒三合一

苦瓜減肥之所以受到歡迎，還有另一個重要的原因，就是一邊減肥之餘，還可以達到美容的功效。

苦瓜的美容效果來自於排毒、美白、恢復彈性三方面，我們都知道身體毒素累積是造成肥胖、老化、膚質變差的主因，苦瓜屬於超強的排毒食材，有助於毒素累積引起的皮膚問題，當中的苦瓜蛋白（可清除體內有害物質，提高免疫細胞的活性）、膳食纖維（可縮短糞便停留時間，減少腸壁吸收有害物質）、鉀（可調節體內因酸性食物造成的偏酸體質）都是有效的排毒成分。

而苦瓜的美白與恢復彈性的效果則來自於豐富的維生素C，它不但能和體內的自由基結合，具有抗氧化的功效，還能夠美白肌膚、幫助膠原蛋白的形成。

【完整內容請見《魅麗》2010年4月號)

指甲無血色，就是貧血的徵兆？中醫師曾文俊指出，醫學上診斷貧血必須先抽血檢查，單從指甲蒼白無粉紅色的外觀，不宜驟下貧血的判斷。

中醫師曾文俊表示，民眾常混淆「貧血」與「血虛」；貧血主要是西醫的診斷，為了解紅血球與血色素狀況，確診需要以抽血為基礎；但血虛是中醫的說法，是藉問診、觀察舌苔、指甲，把脈，得出診斷。例如，中醫眼中，指甲、臉色、舌色偏淡白可能屬於血虛證候，屬於觀察、綜合性判斷。

換言之，雖然貧血的患者經常臉色蒼白、指甲蒼白，但未必所有臉色發白、指甲沒血色的民眾，通通達到貧血的診斷標準，有些人或許只是血壓偏低，末梢血流不暢。也可能是混合兩種以上的疾病所致。

中醫的治療方式，主要還是對應中醫診斷。中醫師曾文俊指出，只要患者出現體力差、指甲、臉色、舌色偏淡白，脈細弱，中醫常用八珍湯甚至十全大補湯等以補氣補血。

血虛、貧血的民眾，從輕微的眩暈到突發性的昏倒皆有可能發生，有時因腦部缺氧，有時會有突發性昏倒造成頭部外傷的危險，所以不容忽視，

低血壓亦可能造成眩暈、虛弱感，醫師表示，主要是因血管張力不足，無法將血液供應至頭部，臨床常與貧血同時發生，所引發眩暈的症狀亦與貧血類似，治療上也大致採用補氣補血的方藥，但由於是血動量的缺乏，所以臨床上補氣藥要強於補血藥，以達到「氣行則血行」的效果，飲食原則與貧血相同，但平日應多注意加強運動，利用肌肉的張力幫助血管的收縮。

【企畫／陳淑卿；文／王一昕】

(圖/常春月刊)

古人以五行（金、木、水、火、土）之間的生、剋關係來闡釋事物之間的相互聯繫，認為任何事物都不是孤立、靜止的，而是在不斷的相生、相剋的運動之中維持著協調平衡。

台北市中醫師公會理事長陳潮宗指出，在中醫來說，五行的屬性，聯繫著人體的臟腑器官，並通過五臟為中心：

 

金 → 肺

金屬都是有聲音的，而人的語言聲音，都是由肺氣鼓動而成；同時肺可說是嬌貴的臟器，害怕火氣來薰蒸，所以用「金」來代表「肺」。

 

木 → 肝

木的性能是向上、向四旁舒展的，它的性格是剛勁的，這與臟腑器官中可謂「將軍之官」的肝，具有善疏洩等特性是雷同的，所以用「木」來代表「肝」。

 

水 → 腎

水的特點與火恰恰相反，水都是向下行的，而人體每天喝進去的水分，通過「三焦」下行，最後由膀胱排泄出去。古人認為這種排泄水分的功能，是由腎臟領導，腎臟正常則小便通利，一旦腎臟發生病變，則小便跟著失常，所以稱腎臟為「水臟」，所以用「水」來代表腎。

 

火 → 心

一切火燄都是向上生的，而「心」在生理上，是向上開竅於舌，因此，當有病變時，如果發生舌尖發紅且痛、臉部紅赤等現象，都認為是心火上炎，所以用「火」來代表「心」。

 

土 → 脾

土是萬物之母，沒有土就不能生長萬物，而人之所以能夠生存，全靠飲食營養，沒有脾胃的消化和吸收，人也就得不到營養而不能存活，所以用「土」來代表「脾」。

由於中國人一向講究養生之道，尤其對於食的效果，自有一套獨特的理論，「藥補不如食補」的說法因而深入人心。將食物依「青、赤、黃、白、黑」等五色分類，可歸納出不同的補償作用，而這五種顏色可對應到「木、火、土、金、水」的五行學說，再進一步對應到人體的「肝、心、脾、肺、腎」等五臟。這種推演方式衍生出來之後，漸漸被套用在藥物和食物的區分方法上，成為一套獨特的飲食養生法。

 

 

 

五色食物精心挑

白色食物 →金→肺

青色食物 →木→肝

黑色食物 →水→腎

紅色食物 →火→心

 

黃色食物 →土→脾

【完整內容請見《常春月刊》325期】

洗澡，很多人可能以為是每天例行事項，習以為常，但對上了年紀的長輩來說，卻是應該處處注重細節的大事。

應該多久洗一次澡？一次要洗多久？要如何洗澡？專家提醒，長輩們最好視體力、體質，掌握洗澡的「重點」。

台北長庚醫院內科主任陳英仁說，洗澡是為了清涼、保暖還是清潔？為了不同目的，在不同季節，不同體質的老人家，應該調整洗澡方式。

他建議，大部分長輩皮膚乾，不需要強力清潔，水溫也不可過高，冬天時，時間不要太長，特別要留意通風，有糖尿病者要注意傷口，有心臟病、高血壓者，不建議泡澡，浴室設計扶手、止滑墊，以及穩固椅子，以免疲勞或摔倒。

陳英仁說，從衛生跟安全角度來看，老人家淋浴比泡澡好。當然，淋浴時也要注意安全，浴室應有防滑設施、扶手等，防止跌倒，也可在浴室放一張小椅子，讓老人家坐著淋浴。

泡澡也要做好防護措施，請家人在附近，可就近呼叫，提供協助。泡澡前後補充水分，並跟平時泡溫泉一樣，最好從半身浴開始，先讓下半身浸泡水中，浸泡到上半身時，時間以5至15分鐘為宜，也要留意水溫下降，小心著涼，或避免加水時水溫過高，造成燙傷。

筋骨痠痛、體溫低或疲勞時，不少人習慣泡熱水澡、溫泉或三溫暖，台安醫院復健科主任鍾佩珍提醒，一般人泡澡後，因血液循環集中在肢體末稍，過久時易發暈、眼黑，所以，上了年紀、調節功能較弱，最好不要一個人時泡澡，有高血壓等慢性病者，建議不要泡澡。

若寒流來襲，老人家可能因冷空氣導致關節內壓力增加，感到疼痛，鍾佩珍說，不一定要泡澡，利用局部熱敷，達到熱療效用，緩解關節疼痛，例如手部、腳部浸泡約40到45度C熱水，或熱敷墊，利用電毯、電熱敷墊也是好方法。

不過要注意，最好由身旁的年輕人幫忙量測溫度；或用電子產品時，調到最低溫、加上毛巾隔離，因為老人家對熱度敏感度低，很容易燙傷。

至於臥床、或行動不便的老人，陳英仁說，家人每天幫忙擦澡，局部重點部位加強清潔，其實就能達到健康衛生的標準。洗完澡後，也都要留意保暖，減少傷風感冒的機會。

繪圖／廖珮涵

繪圖／廖珮涵

經痛的疼痛可分為虛實、寒熱體質等類別。中醫師邱淑蓮表示，女性經痛可分為實證、虛證；寒證、熱證，絞痛、刺痛多屬於實證；而虛證多可見隱痛、下腹墜痛的經痛表現。若得熱痛減則多屬本身為寒性體質，而得熱痛加劇則屬熱性體質。通常飲食禁忌上，除了冰冷品，酸澀食物可能導致血管收縮，血液澀滯，不利於經血排出，也應避免。

邱淑蓮醫師表示，經痛分類上，主要可分虛證、實證，若呈現掣痛、絞痛、灼痛、刺痛，拒按，多屬實證。而隱痛、下腹部墜痛，喜按則多屬虛證。還有本身寒性體質，可見呈現冷痛、絞痛，得熱疼痛減輕。若熱性體質，則呈現灼痛、刺痛，得熱疼痛加劇。此外，有些人若為「氣滯」問題，可見時痛時止，可能腹脹；若疼痛持續作痛，腹脹痛還好，血塊排出後疼痛減輕，則多屬「血瘀」問題。

醫師提醒，經痛者飲食最好避免吃酸澀類之品，包括如石榴、青梅、醋、楊桃、李子、檸檬等。由於這類飲食有收斂作用，易導致血管收縮，血液不通暢於行，不利於經血的暢行和排出。 

女性臉色黯淡、臉色差問題，可從補血調理保養。中醫師羅明宇表示，女性朋友往往容易出現臉色發黃，這是因為婦女生理特點以血為用，易耗損血液，因此相對地容易處於血分不足的狀態。可藉由造血食材、藥材調養，幫助改善臉色。

中醫師羅明宇表示，女性朋友往往更容易出現臉色發黃，這是因為婦女以血為用，尤其是女性每月的生理期，易耗損血液，所以女性機體相對地容易處於血分不足的狀態。如果長期氣血不足，就會面色發黃、黯淡、產生色斑及皮膚浮腫鬆弛，因此補血非常關鍵。黑木耳、桑椹、黑芝麻、桃仁富含「造血原料」，對提亮臉色有幫助。

另外，羅醫師表示，保養氣血也可多做臉部按摩。按摩方式為，從眉心開始，向太陽穴方向按摩；接著用指腹在鼻側部分，向下按摩鼻兩側，左右兩側各按摩3次；再用中指和無名指的指腹，從下唇正中心向左右嘴角進行按摩，大約3次；接著在下齶區域，用中指和無名指的指腹，向左右耳方向按摩，大約3次。