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【聯合報╱記者張嘉芳/台北報導】

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2012/03/12

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【聯合報╱整理記者陳惠惠】 2012/03/08

正解:胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素,β胡蘿蔔素為脂溶性維生素,油脂有助人體吸收。

胡蘿蔔汁最正確喝法,應該是飯後或餐與餐之間喝,而非空腹飲用。

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阿基師 - 素紅燒豆腐

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 [ 水果篇 ] 

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正解:坊間砂鍋魚頭多使用淡水養殖的鯉魚與草魚,或野生鮭魚頭,應無汞汙染疑慮。其實,沙魚、旗魚、鮪魚等深海魚體型較大,不適合做成砂鍋魚頭。

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記者劉惠敏採訪整理/聯合報

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很多美國人在一年當中,只有感恩節的時候記得吃蔓越莓,然後其餘364天都忘了它的存在。不過,無論是新鮮的、冷凍的,還是果醬、果乾或果汁,都有全年食用這些酸紅莓的好理由。

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    因塑化劑(DEHP)污染食品風暴之因素,許多民眾也開始擔心是否對身體已造成影響。事實上,在這起塑化劑事件中,我們應該學到的是-大多數食品添加物都是人工化合物,這類「假」食物吃多了,當心會危害健康!

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記者張嘉芳採訪整理/聯合報 2011/10/18

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有一套飲食指南強調多吃水果、蔬菜、全榖及低脂或脫脂乳製品,以攝取鉀、鈣、鎂及其他養分,有助於維持健康的血壓。這就是得舒飲食(DASH,高血壓防治的飲食對策)的原則,它是一套飲食計畫,有助於盡量減少飽和脂肪的攝取,鈉的攝取量也限制在每日2,300毫克或1,500毫克。得舒飲食在許多方面都類似地中海飲食,基本上並非減重飲食,但如果保持每日攝取 2,000 卡(標準飲食提供的熱量)以下,再加上運動,很可能達到減重的效果。得舒飲食吸引人的特點是提供多種選擇,以不同方式提供多樣化飲食。

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補充維他命和保健食品的秘訣

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【聯合報╱記者陳秋雲/潭子報導】

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【健康問專家】美兆人197期

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五穀米別亂吃  四種人吃不得! 

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聯合新聞網  2011/03/22

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維骨力多吃無益 卡骨不會更軟Q

更新日期:2011/01/13 06:19 張嘉純

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脂肪聰明吃 遠離心血管疾病

作者:陳明文   |   更新日期:2011/01/10

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吃橘勝維他命 抗氧化物功效更大

更新日期:2010/12/29 01:17 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】

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